5 PORTATE (PER DUE PERSONE) ( Un mix dei piatti piu importanti della cucina tipica pugliese)
5 PORTATE (PER TRE PERSONE)
5 PORTATE (PER QUATTRO PERSONE) ( Un mix dei piatti piu importanti della cucina tipica pugliese)
Coppa di suino, Grana Padano Dop,sale,pepe e caciocavallo
purea di fave, cicoria, olio, sale
Melanzane al forno, salsa di pomodoro, Parmigiano Reggiano, fiordilatte
Patate, riso, cozze, pachino, olio, cipolla, sale, pepe
Polipetti, olive, capperi, salsa di pomodoro, prezzemolo, olio, sale, aglio, pepe e vino bianco
Seppia, pane, uova, prezzemolo, aglio, sale, pepe, pachino, capperi, formaggio, panatura panko e salsa allo yogurt
Salsiccia di vitello, salsa di pomodoro, Grana Padano DOP, Basilico, pachino, cipolla, olive
Caciocavallo, caciotta di capra, pecorino coratino, nodino, burratina, stracciatella, miele, taralli
Focaccia barese, capocollo di Martina Franca, taralli caciocavallo, miele, salamino pugliese, nodini, panzerotto classico, panzerotto farcito a scelta, frisa di mare a scelta.
pomodoro, mozzarella, besciamella
Frisa salmone, Frisa tonno, Frisa polpo
Pomodoro e mozzarella
Panzerotto cicoria, Panzerotto mortazza, Panzerotto classico
Panzerotto Tonno, Panzerotto Salmone, Panzerotto Polpo
con stracciatella, granella di nocciole, senape dolce, misticanza e taralli
Con crema di olive nere, cipolle rosse al Negroamaro, misticanza e taralli
Con stracciatella, granella di pistacchio, misticanza e taralli
Gamberi croccanti, fiordilatte, pesto di pistacchio, salsa rosa, misticanza
Polipo arrosticciato , crema di patate, stracciatella, pomodorino confit, rucola.
Tartare di salmone, bufala DOP, cipolle rosse al Negroamaro, rucola, crema di olive nere
Tartare di tonno, stracciatella, pomodori secchi, lattuga, olio al cappero, pesto al basilico.
Carpaccio di black angus, stracciatella, granella di nocciole, crema al tartufo, rucola
Involtini di capocollo di maiale di Martina Franca, caciocavallo fuso, glassa di aceto balsamico, rucola
Broccoletti ripassati, salsiccia di suino, scamorza, olio, aglio e peperoncino
Carpaccio di bovino, fordilatte, carciofi sott'olio, rucola, olio, limone.
Tartare di fassona, stracciatella, mandorle a scaglie, senape, crema di patate, misticanza.
Prosciutto cotto fiordaliso, fiordilatte, pachino, lattuga
Prosciutto crudo di Parma DOP, fiordilatte, cicoria ripassata, aglio, olio, peperoncino
Capocollo di Martina Franca (presidio Slow Food), stracciatella, rucola, crema di pomodori secchi.
Mortadella Bologna IGP, stracciatella, granella di pistacchio, pesto di pistacchio
Melanzane, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, fiordilatte,olio, sale
Porchetta, melanzane al forno, rucola, olio, sale, crema di Parmigiano Reggiano
Fiordilatte, pomodori secchi,pulled pork BBQ,salsa yogurt, iceberg
Crema di pomodori secchi, fiordilatte, tartare di salmone, zucchine trifolate,misticanza
Scamorza affumicata, melanzane al forno, carciofi sott'olio, lattuga, crema di pomodori secchi
gusti assortiti
gusti assortiti
interno con crema chantilly,sopra zucchero a velo
Nutella, crema di pistacchio, granella di nocciole, granella di pistacchio
Nutella, granella di nocciole
Crema di pistacchio, granella di pistacchio
0,5 cl
0,5 cl
0,33 cl
0,33 CL
0,33 cl
0,33 CL.
0,33 cl
senza solfiti aggiunti
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